3 Stk. mittelgroße Backkartofffeln
60 g Butter
60 ml Milch
100 g geriebener Hartkäse (z.B.: Cheddar Käse)
Salz u. Pfeffer
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung:
Die Backkartoffeln waschen und abtrocknen. Mit einer Gabel an mehreren Stellen in die Schale Löcher stechen. Im Ofen bei 180°C ca. 1 Std. backen, bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Jetzt die Kartoffeln der Länge nach in 2 Hälften schneiden und mit einem Löffel das Innere ausschaben, sodass nur eine Hülle übrig bleibt.
Die ausgeschabte Masse gut zerdrücken, mit Milch und Butter verrühren, den Käse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Kartoffelhüllen mit der Masse füllen und auf die vorbereitete Grill- oder Bratplanke legen.
Bei 190°C 10 - 15 Minuten grillen oder im Ofen backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
4 Stk. Paprikaschoten (eventuell rot, gelb, orange grün)
250 g Couscous
frische Kräuter nach Geschmack, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Paprikaschoten waschen und abtrocknen. Den oberen Teil der Schoten mit den Stängeln abschneiden und die Samenkörner entfernen.
Couscous laut Anleitung auf der Packung zubereiten, mit den Kräutern vermengen und die Paprikaschoten mit der Couscous-Masse locker füllen.
Nun auf die vorbereitete Grill- od. Bratplanke setzen, mit Olivenöl beträufeln und bei 180°C 35 - 40 Minuten grillen oder im Ofen braten.
Zutaten:
2 - 3 Stk. grüne Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Weißweinessig
1 TL ital. Kräutermischung (z.B.: Basilikum, Majoran, Oregano, Salbei)
Salz
2 EL grob geraspelter Parmesan
Zubereitung:
Tomaten in ½ cm dicke Scheiben schneiden
In einer Schüssel Öl, Weinessig, Kräuter und Salz verrühren, die Tomatenscheiben einlegen und etwa 1 Std. marinieren lassen.
Nun die Tomatenscheiben kurz auf den heißen Grillrost legen, bis die typischen braunen Grillstreifen sichtbar sind.
Jetzt die vorgegrillten Tomaten übereinander lappend in Reihen auf die vorbereitete Grillplanke legen und bei 190°C 15 - 20 Minuten grillen. Vor Beginn der letzten 5 Minuten den Parmesan darüber streuen und fertig grillen.
2 - 3 Stk. grüne Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Weißweinessig
1 TL ital. Kräutermischung (z.B.: Basilikum, Majoran, Oregano, Salbei)
Salz
2 EL grob geraspelter Parmesan
Zubereitung:
Tomaten in ½ cm dicke Scheiben schneiden
In einer Schüssel Öl, Weinessig, Kräuter und Salz verrühren, die Tomatenscheiben einlegen und etwa 1 Std. marinieren lassen.
Nun die Tomatenscheiben kurz auf den heißen Grillrost legen, bis die typischen braunen Grillstreifen sichtbar sind.
Jetzt die vorgegrillten Tomaten übereinander lappend in Reihen auf die vorbereitete Grillplanke legen und bei 190°C 15 - 20 Minuten grillen. Vor Beginn der letzten 5 Minuten den Parmesan darüber streuen und fertig grillen.
1 mittelgroße Aubergine
75 ml Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
2 Stk. Knoblauchzehen, zerdrückt
125 ml Feta, zerbröselt
Zubereitung:
Die Aubergine waschen, abtrocknen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese in einem passenden Gefäß nebeneinander auflegen.
Das Olivenöl, den Balsamico und den Knoblauch gut verrühren und die Auberginescheiben auf beiden Seiten damit bestreichen. Etwa 1 Std. marinieren lassen.
Nun die vorgewärmte Grill-od. Bratplanke mit den Scheiben belegen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillen oder braten lassen.
Danach wenden, mit Feta bestreuen und weitere 10 Minuten grillen und braten, bis der Käse eine schöne braune Farbe angenommen hat. Vor dem Servieren noch mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.
Die Aubergine waschen, abtrocknen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese in einem passenden Gefäß nebeneinander auflegen.
Das Olivenöl, den Balsamico und den Knoblauch gut verrühren und die Auberginescheiben auf beiden Seiten damit bestreichen. Etwa 1 Std. marinieren lassen.
Nun die vorgewärmte Grill-od. Bratplanke mit den Scheiben belegen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillen oder braten lassen.
Danach wenden, mit Feta bestreuen und weitere 10 Minuten grillen und braten, bis der Käse eine schöne braune Farbe angenommen hat. Vor dem Servieren noch mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.
1 Stk. Eichelkürbis
80 g Butter, geschmolzen
70 g brauner Zucker
½ TL Salz
3 EL Ahornsirup
Zubereitung:
Den Kürbis waschen, abtrocknen, der Länge nach in 2 Hälften schneiden und die Kerne und groben Fasern entfernen.
Die Hälften auf einen Teller legen und in der Mikrowelle bei voller Leistung 5 - 7 Minuten garen.
Den Kürbis etwas abkühlen lassen, dann in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und diese übereinander lappend auf die vorbereitete Grill- od. Bratplanke legen.
Die geschmolzene Butter, Zucker, Salz und Ahornsirup gut verrühren und die Kürbisscheiben damit bestreichen.
Bei 170° - 200°C 25 - 30 Minuten grillen oder im Ofen braten, bis der Kürbis weich und der Überzug karamellisiert ist.
Den Kürbis waschen, abtrocknen, der Länge nach in 2 Hälften schneiden und die Kerne und groben Fasern entfernen.
Die Hälften auf einen Teller legen und in der Mikrowelle bei voller Leistung 5 - 7 Minuten garen.
Den Kürbis etwas abkühlen lassen, dann in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und diese übereinander lappend auf die vorbereitete Grill- od. Bratplanke legen.
Die geschmolzene Butter, Zucker, Salz und Ahornsirup gut verrühren und die Kürbisscheiben damit bestreichen.
Bei 170° - 200°C 25 - 30 Minuten grillen oder im Ofen braten, bis der Kürbis weich und der Überzug karamellisiert ist.
4 Stk. Spargelspitzen
¼ rote Zwiebel, fein geschnitten
¼ rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
1 Stk. kleine Karotte, geraspelt
einige Scheibchen Chili (z.B.: Jalapeño)
frische Kräuter nach Geschmack
1 Spritzer Balsamico Essig
Olivenöl
Salz u. Pfeffer
Zubereitung:
Das vorbereitete Furnierblatt mit Olivenöl bestreichen und in der Mitte das Gemüse als Zeile auflegen. Kräuter darüber streuen, salzen und pfeffern, und zum Schluss mit Balsamico Essig beträufeln.
Das belegt Furnierblatt rollen und mit dem Bindfaden fixieren.
Entweder im Grillgerät oder im Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten garen lassen.
Das vorbereitete Furnierblatt mit Olivenöl bestreichen und in der Mitte das Gemüse als Zeile auflegen. Kräuter darüber streuen, salzen und pfeffern, und zum Schluss mit Balsamico Essig beträufeln.
Das belegt Furnierblatt rollen und mit dem Bindfaden fixieren.
Entweder im Grillgerät oder im Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten garen lassen.
ca. 400 g Spargel, nicht zu dick
2 EL Olivenöl
Salz u. Pfeffer
Dipsoße:
1 Kästchen Kresse
250 g Joghurt
Saft einer Zitrone
2 TL körniger Senf
Zubereitung:
Für die Dipsoße alle Zutaten vermengen und bis zum Gebrauch kühl stellen.
In einem weiteren Gefäß die geputzten Spargel in Olivenöl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spargeln auf die vorbereiteten Grill-Wraps legen, rollen und mit Bindfäden fixieren. 10 - 12 Minuten grillen oder im Ofen braten lassen.
Die fertigen Grill-Wraps leicht geöffnet auf Teller legen und mit Dipsoße servieren.
Für die Dipsoße alle Zutaten vermengen und bis zum Gebrauch kühl stellen.
In einem weiteren Gefäß die geputzten Spargel in Olivenöl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spargeln auf die vorbereiteten Grill-Wraps legen, rollen und mit Bindfäden fixieren. 10 - 12 Minuten grillen oder im Ofen braten lassen.
Die fertigen Grill-Wraps leicht geöffnet auf Teller legen und mit Dipsoße servieren.
2 Stk. Süßkartoffeln
2 EL Butter, geschmolzen
50 ml Ahornsirup
1 EL brauner Zucker
Die
Süßkartoffeln der Länge nach in Hälften schneiden.
Mit einem Melonenkugel-Ausstecher oder mit einem Löffel in jede Süßkartoffelhälfte eine lange Furche ziehen.
Die vorbereitete Grill-od, Bratplanke mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen.
Die Süßkartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Planke legen und die Furchen mit der restlichen Butter und dem Ahornsirup füllen.
Bei 180°C etwa 1 Stunde bei indirekter Hitze grillen oder im Ofen braten lassen bis die Kartoffeln weich sind.
Mit der Planke heiß servieren.
Mit einem Melonenkugel-Ausstecher oder mit einem Löffel in jede Süßkartoffelhälfte eine lange Furche ziehen.
Die vorbereitete Grill-od, Bratplanke mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen.
Die Süßkartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Planke legen und die Furchen mit der restlichen Butter und dem Ahornsirup füllen.
Bei 180°C etwa 1 Stunde bei indirekter Hitze grillen oder im Ofen braten lassen bis die Kartoffeln weich sind.
Mit der Planke heiß servieren.
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